巴蜀之國，川味之源。現撈品類無疑是2017年乃至幾年內火爆的餐飲項目，在如今的細分化市場，即食類產品已經深受大眾喜歡，比如：“絕味鴨脖”、“久久丫”、“周黑鴨”等等，都已經陸續發展成為上市企業，那么為什么現撈品類還能突出重圍，異軍崛起呢？因為現撈品類無任何色素、香精、添加劑，用完善的配方還原食材本真的味道：“新鮮、衛生、無添加”當然能被消費者青睞！ 現撈鹵菜是傳統鹵菜的另一種經營模式，即人們常講的現鹵現賣，需要鋪面經營。今年在成都剛出現，生意都十分火爆，它的優勢十分突出，深受大眾喜愛。蜀味緣現撈鹵菜技術培訓，是集烹制與調味二者于一身具備的其他烹制法所達不到的優勢而歷經千年，經久不衰，自鹵味形成之日起，便被廣大群眾所認可的鹵味菜肴。隨著現代經濟的快速發展，人們的飲食習慣不斷發生變更，便捷、健康、營養的鹵味菜品開始受到大眾的喜愛和青睞。
成都蜀味緣現撈鹵菜技術培訓注重培養創業者的加工技術，注重產品質量，鹵菜味道。專業的熟食配方，保證每一位受訓者無論有無基礎，都可以掌握一手過得硬的鹵菜培訓技術。因為成都蜀味緣現撈鹵菜技術培訓一直以來都在為創業者著想，每位參加培訓的都有一整套熟食配方，鹵菜培訓從配料、調湯等制作關鍵環節，步步穩扎穩打。成都蜀味緣現撈鹵菜技術培訓的學員可以根據老師的培訓配方，在市場上買調料，自己動手配料，這樣即降低了制售成本，又給您很大靈活發揮的空間。
蜀味緣現撈鹵菜品種：
葷菜：鹵豬蹄、鹵香嘴、鹵豬耳、鹵雞爪、鹵鴨心、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵雞翅、鹵肥腸、鹵雞尖、鹵豆干……
素菜：蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮、豆筋……
現撈鹵菜技術培訓內容：
1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。
2、現撈香料的識別以及選配 。
3、現撈配方及各種原料的標準量。
4、糖色的炒制方法 。
5、鹵湯調色、調味和火候的掌握。
6、鹵水制作中的注意事項。
7、現鹵原料初加工和處理方法。
8、肉類的腌制和煮制時間的把握。
9、現鹵制品的各種食法及味型加工的全程工藝。
10、現鹵湯料的保管和存放。
11、現鹵制品的保存。 成都現撈鹵菜技術培訓，蜀味緣鹵菜技術培訓不管是做什么事情，都需要按照一定流程來，尤其是做生意，每一個流程都不能馬虎。開個鹵菜店還是蠻有市場的，那么開鹵菜店的流程是怎么樣的呢？創業者在實際的操作中該怎么樣做，才能真正的不走彎路呢！想要不走彎路的話，選擇成都蜀味緣現撈鹵菜技術培訓，這里的鹵菜培訓是*合適的，提供專業的技術培訓，專業的技能教學，專業的鹵菜品牌。蜀味緣現撈鹵菜技術培訓，我們采用純中草藥鹵制、熬制，不加硝鹽、色素、辣椒精、等有害成份。