重慶小面。其發源于山城重慶，是漢族特色小吃，麻辣味型。重慶小面制作簡單、快捷。獨特之處更在于其調料的多樣性，辣椒、紅油、花椒油、醬油等12味傳統佐料搭配，一香、二辣、三麻、四鮮、五色。熱力噴薄，濃香四溢。堿性面中的堿能使面中的骨膠蛋白結成致密的網絡，鎖緊淀粉顆粒，保持面湯不至混濁，使面條在嘴里產生令人愉悅的彈性。狹義上，小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調味的麻辣素面。湯料為大骨頭湯沖調,品種豐富、選料考究、制作獨特的佐料，形成了復合型麻辣口味湯料，配料為時令綠蔬。小面還包括有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個人定制口味。
 
　　重慶小面技術培訓班哪里好？重慶小面是很多人們都喜歡吃的美食，因此很多想創業的人們也想加入到這個隊伍，就是不知道重慶小面技術培訓哪家好?蜀味緣重慶小面是得到廣大消費者一致認可的品牌，超好的口感，絕美的味道，讓消費者吃一次就成了這里的回頭客。投入蜀味緣重慶小面，總部還有一系列的扶持和幫助，幫您如何選擇店面地址，教您小面技術，還有一系列的經營技巧等。這么好的項目，投資當然是好的了，您還在等什么呢?快來選擇創業培訓吧。
重慶小面課程安排：
　　1.小面原料、小面配料的選取、小面初加工與小面保存;
　　2.小面各種香辛料的作用介紹及采購;
　　3.小面高湯、稍子、紅油、麻油、雜醬的制作;
　　4.重慶小面等主料及配料的全部制作流程
　　5.學員實踐學習重慶小面的制作工藝及流程;
　　6.根據地域不同和學員要求，因地制宜調制各種小面味型;
　　7.小面底料油保管技術;
　　8.免費培訓店鋪選址、裝修布局、開店經營等技術;
      9.5年內免費服務，學員免費享受技術升級。
重慶小面技術培訓班哪里好？學正宗重慶小面就得來專業蜀味緣培訓學校學習。學習任何當地餐飲美食必須去當地學習，這是常識，為了省點路費或者不愿意出遠門而違背常識，如果上當也是活該!你們要搞清楚的是，不是加點油辣子、花椒面的面條就可以叫重慶小面的。重慶小面的味道受不受市場歡迎不是全憑嘴巴吹。重慶小面技術培訓班哪里好？還有就是，很多人從來沒有做個生意，如果學了技術，沒有開店實踐一下，演練一下，有可能回去開店以后連起碼的怎么招呼客人都不會，這不是危言聳聽，你們要相信，理論始終是理論，只有實踐了才能轉化成自己的知識。所以學習技術技術味道很講究，可以2個人來學，包吃住，有我們直營的店給你們免費實習。拒絕套路，拒絕忽悠，真心實意幫助學員開店創業成功，是我們蜀味緣永遠不變的宗旨。