現撈鹵菜在鹵水制作，出菜時間、售賣方式區別于傳統鹵菜，傳統鹵菜是提前鹵制好各類菜品，冷透后再擺放好售賣，而“現撈”注重新鮮熱乎，0添加，無任何色素，營養健康，現撈現賣，不會留到第二天再買。        成都蜀味緣現撈鹵菜培訓完全區別于傳統鹵菜的配料和制作工藝。它將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現撈汁中煮制而成的肴。簡單的說，現撈也就是鹵菜的升級版，鹵制工藝不復雜，鹵水制作時間較短，現鹵現撈現售，突出食材本色本味，口味主要是麻辣鮮香，回味微甜、香辣，口感非常適合喜歡麻辣的年輕人群，既可以作為餐前的菜品，也可以作為日常小吃經營。        現撈鹵菜新鮮衛生、健康不上火、無添加、本色天然，香辣誘人，任教名廚教學經驗豐富，授課生動、風趣，富有激情，能帶您迅速掌握制作現撈鹵菜的核心技法 ，時刻保持競爭優勢，一年365天持續盈利，走到哪里火哪里！
       成都蜀味緣現撈鹵菜培訓課程：
1.講解各種食材挑選、初加工方法。
2.講解各種香料的作用和功效。
3.培訓食材前期去腥和初步處理方法。
4.培訓現撈鹵水的底湯熬制方法。
5.培訓現撈鹵水各種香料的配比制作。
6.培訓現撈鹵葷、素菜火候和調味方法。
7.培訓成品保鮮、售賣技巧。
8.培訓飄香油的制作、現撈鹵菜二次調味技巧。
       成都蜀味緣現撈鹵菜培訓的優勢:隨到隨學丨配方戳穿丨食宿免費丨資料免費丨一對一手把手教育丨先嘗后學丨技術保證丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預定