冒菜起源于成都，具有川渝特征的傳統小吃。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，通常一勺便是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，趁便再舀一勺湯汁，參加老板調制的各種調料。冒菜資料不限，和串串香、火鍋相似，啥都可以冒，啥都可上桌。冒菜的“冒”字在這里是動詞，與麻辣燙略微不一樣。

　　蜀味緣餐飲培訓基地開設了專門的成都冒菜技能培訓班，我們讓學生一部一個腳印扎扎實實地學習冒菜技能。冒菜技能培訓班現已培養了不可勝數的優秀學員在各地的每個旮旯生根發芽，發揚光大，因為蜀味緣培訓基地具有專業的培訓技能團隊和豐富的實戰履歷，給學員供給優勝的培訓條件和學習條件，教師手把手一對一培訓，使得每個學員都能在冒菜這個商品上變成行家，也對將要在食物作業創業的學員供給創業履歷，教授更多川菜的知識，了解川菜，把握川菜，懂得川菜。在川菜作業建立自個的冒菜牌子，使自個的人生更加的完美與順暢，具有冒菜技能走遍各地都不怕。

　　清湯冒菜做法

　　工藝：煮口味：香辣味步驟：6步時間：<30分鐘

　　用料

　　牛肚200克 蘑菇50克 豆腐皮100克 油豆腐100克 輔料藕：1節土豆：1個白菜：150克黑木耳：30克涼粉：50克

　　調料火鍋底料：半包

　　1所有食材洗凈，該切片的切片，切塊的切塊

　　2冷藏的火鍋底料鍋端出，想要熱量更低，可以揭去表面紅油，火鍋底料加水可制成這樣的鍋底

　　3大火煮沸后開始添加食材，從最耐煮的開始：依次加入千張(豆腐皮)、木耳、蓮藕、油豆腐、土豆、蘑菇

　　4煮到土豆熟透加入牛肚、白菜、藕和米涼粉，再次煮滾一下下就可以關火了

　　5煮好的菜盛到碗中，我這個鍋底滋味已經相當濃郁，省略碗底的炒料，僅保留一些大蒜、蔥花灑在表面

　　6最后幾勺麻辣湯汁澆在蔥蒜表面即可開動

　　冒菜的湯汁最好用鹵雞、肥腸、豬頭肉等這些含凝膠蛋白高，油水多的老鹵水勾兌(骨湯等)而來，再用油將辣椒、花椒、豆瓣炒香后倒入湯汁中，你買鹵菜時可向店家要一些，一般他都會給的，因為膠質太濃的鹵水會煮糊，他們要經常稀釋。

　　蜀味緣餐飲小吃培訓學校培訓內容：

　　1、冒菜運用的各種花椒，辣椒香料的辨認和選用以及前期加工(對后期開店是很首要的基本功)。

　　2、冒菜油的制造技能培訓，煉油的進程。

　　3、冒菜底料的配方制造以及保管。

　　4、冒菜底湯的制造以及保管(冒菜煮菜湯以及冒菜底碗湯)。

　　5、冒菜各種菜品腌粉的配方培訓(各種肉制品以及各種內臟的腌制，口感更佳)。

　　6、冒菜各種菜品的培訓，包括冒毛肚，冒鴨腸，冒雞腸，冒鱔魚，冒肉片，冒五花肉，冒排骨，冒肥腸，冒魷魚，冒牛肉，冒鵪鶉蛋，冒午餐肉，冒脆皮腸，冒魚丸，冒撒尿牛丸，冒蝦餃，冒餃子，冒拉面，冒鴨胗，冒雞胗，冒雞腎，冒黃喉，冒腰片，冒腦花，冒豆皮，冒蓮藕，冒馬鈴薯，冒海帶，冒豆芽，冒南瓜，冒冬瓜，冒蘿卜，冒木耳，冒粉條，冒青筍，冒金針菇，冒香菇，冒海白菜，冒鴨血，冒蓮白，冒涼粉，冒花菜，冒魔芋，冒豆腐，冒油炸豆腐等市道干流冒菜菜品的培訓技能。

　　7、冒菜味型培訓，包括火鍋味型，清油味型，酸辣味型培訓。

　　8、冒菜底碗碗碟調味技能培訓。

　　9、免費進行學員開店答疑，經歷店面裝修，方案，前期出資回報率剖析，保本運營竅門。

　　10、學員學成后免費享用商品技能晉級，享用川人跟蹤效能。

　　程序化的操作，抵達孰能生巧。依據開店區域對味型進行優化，保存四川特征的一同習氣本地的需求。

　　蜀味緣冒菜翻開至今一貫堅持著以質量為商品的根底，抓住花費者的心思，制造出集養分、口味、食療于一體的健康生態冒菜，要知道便當、潔凈、養分、健康是冒菜品牌特征店的基本要求，也是走進寬廣花費團體中直觀的要素。特征冒菜技能培訓在哪學?當然是蜀味緣冒菜啦。此外蜀味緣冒菜加盟品牌具有作業界較為全部的資料生產商，完善、無缺的基地技能，能為花費者出現完美的口感，為創業者們帶來誘人的出資機遇。