開一家四川特色鹵菜熟食店，小本創業項目，賺快錢!特色鹵菜涼菜，深受全國各地消費者的熱烈歡迎，來熟食店的消費者絡繹不絕。經典好味道，鹵菜乃經典中之經典，鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，并且得到很多朋友的熱情追捧。它歷經千年，經久不衰。鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調味二者于一身。

鹵菜熟食很方便，也很好吃。無論是在餐飲行業里，還是在生活中，鹵菜作為人人都耳熟能詳的家常菜，都有著不錯的市場。鹵菜美食老少皆宜，令人回味無窮。

想自己開店做鹵菜技術培訓哪里好？成都鹵菜技術培訓班哪里專業？成都蜀味緣鹵菜技術培訓是從簡單的基礎常識到價格，用具的配置即工業原料的選用與初加工，成功鹵湯的調制與保管，各種口味的調制方法，鹵菜培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝，鹵品加工的注意事項，鹵品加工用具，原材料，中藥材，各種調味品的采購渠道。成都蜀味緣鹵菜培訓老師都是根據學員的自身情況然后在進行一對一的教學模式，教你怎么認識香料及香料的比例、從新鹵水的制作及后期保養，主要是實際作業，鹵菜店培訓時間短，見效快，易學易懂，滿意為止。

鹵菜培訓內容：

1、鹵料的識別以及選配

2、鹵菜湯料的保管

3、鹵料配方及各種原料的標準量

4、紅白鹵水制作

5、鹵水的作用

6、原料加工及鹵制方法

7、鹵制品各種食法及味型加工

8、鹵制品的二次變鮮方法

9、鹵水制作中的注意事項

10、鹵菜拌料的制作

11、糖色的炒制方法

12、紅油辣椒的香料配方與制作

成都鹵菜技術培訓班哪里專業？看似不起眼的細節在長時間的過程中很容易會體現出來，這就是很多新做鹵菜的新手，剛開始做的時候覺得味道還行，做出的產品也還蠻有品相，但是后來問題就出來了。出問題的原因可能就是細節，比如對香辛料作用不夠全面了解或者一知半解，對于所選食材如：老、嫩程度及雞、鴨、鵝、豬、牛、羊.、等肉類特性等的了解（老話說：水食者腥，草食者膻，肉食者燥的說法），對于火候，對于鹵湯的保養護理，等等之類，各種的原因的出現和應對是長久得出來的經驗。