缽缽雞是四川成都的漢族傳統名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權作一餐。 成都缽缽雞技術培訓，蜀味緣餐飲缽缽雞小吃技術培訓中心，擁有全國品種全、具特色、適合各地、各種人群的特色小吃項目，技術都來自于正宗的名小吃發源地，讓每位創業者都能學到正宗的小吃口味，實現零風險經營。
比較出名的如：缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞；缽缽雞一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。成都缽缽雞技術培訓，正宗缽缽雞技術配方，蜀味緣餐飲所有小吃培訓項目，既可固定開店，又可流動經營，四季經營，沒有淡季，只有旺季，投資少，利潤高，成都缽缽雞技術培訓，低投資只要幾百元就可實現創業老板的夢想，是小本創業投資者*真誠的投資伙伴；經營方式也很靈活，店面、攤位、流動推車都行。根據個人和當地市場的情況，來選擇適合自己的經營方式。
蜀味緣成都缽缽雞技術培訓鄭重承諾： 學員隨到隨學，先品嘗后， 包教包會，學會為止 . 師傅一對一教學，手把手傳授，學員實際操作 . 期間，提供吃住 ， 畢業后師傅指導開店和采購原料。
成都缽缽雞技術培訓品種：紅油缽缽雞、藤椒缽缽雞
成都缽缽雞技術培訓流程
1.講解原材料的識別及選用
2.加工糍粑海椒，火鍋豆瓣及香料
3.底料的炒制
4.煉油
5.菜品加工及保存，葷菜菜品制作麻味以及部分素菜的退鹽、泡水處理
6.菜品的裝盤
7.高湯的制作
８.鍋底的調制和蘸碟的調制
9.各種菜品的切法以及穿串方法
10.成品的做法 成都缽缽雞技術培訓，蜀味緣缽缽雞冷串串培訓所有技術均有師傅教學，配方無保留完全教授，所有項目整店輸出，直到你學會為止。蜀味緣缽缽雞冷串串培訓味道綠色、健康、美味、令人贊不絕口。蜀味緣缽缽雞冷串串培訓公司一直以全心全意為客戶服務為宗旨，堅持創新，誠信，務實，感恩的態度，讓每位客戶學到受益終生的技術，改變生活，讓自己的生活更美好。