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四川鹵菜技術培訓共分為紅鹵系列、醬香系列、五香系列、涼拌系列等4大系列。它經過鹵制后，經刀工處理，配上秘制辣椒油調味，一道美味佳肴就出現了，蜀味緣餐飲鹵菜技術培訓特點是干香、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色...

成都熟食鹵菜悄然發生了一些變化，以現鹵現撈為特色的鹵菜正受到眾多食客的喜愛。現撈鹵菜的特點是現場邊鹵邊賣，新鮮出鍋。熱氣騰騰，食客可以放心購買。因為現場腌制，不添加任何色素，顏色看起來和家里做的一樣干...

中國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。鹵菜有很多品種，學會...

一壺老酒，一碟鹵豬耳朵或者鹵豬蹄兒，就可以悠哉愜意的享用一頓，這就是鹵菜的魅力，也是鹵菜在全國各地頗受歡迎的原因。鹵菜鹵制好之后，可以加熱享用，也可以涼拌食用，所以，大家也把它稱作涼菜。鹵菜的核心技術...

開現鹵現撈鴨脖店，建議到專業的培訓機構，不要貪圖便宜聽信什么網絡配方，或者為了省事選擇找個傳統鹵菜的師傅開店，開店就是要親力親為的把核心技術渠道模式掌握好，這樣開店賺到的錢才是自己的。學現鹵現撈鴨脖技...

現撈，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現撈汁中煮制而成的肴。一般可分為紅現撈、白現撈二大類;川現撈在全國起普遍，多以紅現撈為主。現撈，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現撈汁中煮制而成的...